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标题: 老味道——“烂蚕豆” [打印本页]

作者: 我是老李 时间: 2022-11-12 07:33
标题: 老味道——“烂蚕豆”
            “烂蚕豆”，实际上就是——“老味道”五香蚕豆。“老味道”五香蚕豆是母亲的佳作，是她多年摸索积累经验制作成功的一项食品。当时，很多人喜欢。
      妈妈是个生意能手，不管做哪方面的生意，非做出成果出来不可，在妈妈的影响下，我从小就跟着学做生意，“老味道”五香蚕豆的制作技艺，就是妈妈亲自传授给我的，怎么让五香蚕豆味香色美，看到就想吃，妈妈口授秘诀，开始，我一连多次制做失败，不是外观色泽难看就是无味不上口，最后还是在与妈妈同时各操作一份的情形下，妈妈身传言教手把手的指导，从浸泡、烀煮，放换水、下料、炒制，我一一跟着学，掌握了技艺，终于学会了这门子秘诀技术，能自己独当一面制做这“老味道”五香蚕豆。
      叫卖五香蚕豆时，也是学着妈妈的样子，一手腕提桶，一手腕提篮，走街串巷，吆喝着——卖烂——蚕——豆—哦。少儿时候，钱值钱，物价不贵，2、3分钱的五香蚕豆就够吃的了。
      3斤蚕豆原料，制做好后的产品有半桶之多，叫卖时间约需2小时，天亮前就要出门，赶在人家早餐前，否则人家早餐后，就不会要了，特别是有些固定的老客户，必须按时准点送到，做到有求必应。这样，每天的叫卖线路一致，时间久了，基本上掌握了哪些客户的需求及需求的时间，倒感觉到这生意蛮好做的了，其实，不然，这都是靠过得硬产品以及诚信和信誉，赢得的。
      叫卖五香蚕豆很辛苦，制作也不轻松，下午选好原料浸泡，采摘清洗大树叶作包装容器备用（注：，那时还没有像现在的塑料包装容器），凌晨2点就得起床，淘洗烀煮，中途放换水、放料，天亮前炒制、装桶。那时，妈妈做她自己的生意，也很忙的，在没大人管理督促的情况下，所有这些都是自己独自完成。
      现在，很难买到吃到那“老味道”的五香蚕豆了，心里老是还想着，待我从杭州回宣城后，来个重操旧业，让那“老味道”的五香蚕豆，再现敬亭山下、开元塔下、北门老街上。

作者: 王明 时间: 2022-11-12 12:00
烂蚕豆

五香蚕豆

作者: 我是老李 时间: 2022-11-12 12:19

王明发表于 2022-11-12 12:00
烂蚕豆

看来你也会吆喝

作者: 虹虎大侠 时间: 2022-11-12 12:22
烂蚕豆比茴香豆好吃多了。

作者: 芋头大叔 时间: 2022-11-12 14:10
快点出现，我也很想尝尝，几十年了没吃过了！

作者: xc鳌峰 时间: 2022-11-12 15:05
把五香烂蚕豆一个一个灌到油条中，吃上真带劲。

作者: 古古古 时间: 2022-11-12 16:10
吃不到了，二十年前孙埠有沿街叫卖

作者: 流浪仔 时间: 2022-11-12 16:53
第二张照片是哪里？？？

作者: 余村 时间: 2022-11-14 07:44
顶贴是一种美德！

作者: 紫雨纱扇 时间: 2022-11-14 08:23
烂蚕豆比茴香豆好吃多了。

作者: 我是老李 时间: 2023-7-22 16:31

流浪仔发表于 2022-11-12 16:53
第二张照片是哪里？？？

是宣城宝塔呀

作者: 我是老李 时间: 2023-7-22 21:02

流浪仔发表于 2022-11-12 16:53
第二张照片是哪里？？？

是宣城宝塔

作者: 小城良民 时间: 2023-8-14 12:08
期待早日品尝美味

作者: 蓝月亮 时间: 2023-8-14 18:26
期待美味

作者: 好山好茶 时间: 2023-8-14 18:38
以前听过一老太卖白兰花的，声音很是悠扬悦耳。还有卖五香豆子的，卖发糕的。现在就只有一个卖甜酒的，声音吆喝的很厉害，有特色。

作者: 省略号 时间: 2023-8-14 20:06
看的我口水直流，唤醒我记忆中的馋虫，徘徊宝塔山下，期待和老李相逢！

作者: 杨柳伊伊 时间: 2023-8-14 21:13
现在有都买不到

作者: 沙河人家 时间: 2023-8-15 07:55
收徒弟不？我要拜师。

作者: 蓝猫 时间: 2023-8-15 07:56
文章写的很好，还需要卖五香豆？

作者: 铁板水上漂 时间: 2023-8-15 08:49
我记得那时候一个老奶奶吆喝的和你不一样，卖——五香豆——子噢！

作者: 水清浅 时间: 2023-8-15 16:27

铁板水上漂发表于 2023-8-15 00:49
我记得那时候一个老奶奶吆喝的和你不一样，卖——五香豆——子噢！

极有可能是我外婆哦

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