宣州区：深化“新徽菜·名徽厨”行动 留住家乡好味道

青阳香浓

品宣味。推广“一店一特色、一人一绝活”发展模式，邀请宋海明、李石等餐饮企业特级厨师，从健康、口感等方面对太白鱼头、水阳小锅头等菜品进行改良。组织徽菜名师名厨进入校园、老年食堂、企业，开展“新徽菜•名徽厨”暖民心行动进基层活动3场。

育名厨。依托餐饮企业、行业协会和培训机构，构建徽菜厨师“定点培训＋基地建设＋技工院校”人才培育体系。截至目前，共申报培训项目3个，认定徽厨培训承训单位3个，组织徽菜师傅技能培训24个班次，培训学员942人。

扩行业。围绕徽菜行业发展需求，加大餐饮人才就业创业扶持力度，线上线下同步组织“徽菜徽厨”人才专场招聘活动2场次，提供相关岗位864个，向徽菜餐饮从业者发放创业担保贷款260万元，带动新增徽菜餐馆6家。

强品牌。围绕“徽厨宣味·徽菜名城”打造特色美食品牌，灵活运用“北门老街”等文化旅游资源，成功申报省级徽菜师傅创业街区。积极组织推荐市级“新徽菜·名徽厨”名店名厨，评选“徽菜名店”12家，“金牌徽厨”3人。