《信手摘来，两个小菜。》

柏vvvv鹤

无法改变，无能蜕变——一个农民对土地的一份感情和热情。辛勤与此，养活与此。老农户，老菜农的我，每年都要插上山芋四五窝，南瓜栽上两窝，年年，年年。这两样都属于懒菜，只要丢在泥巴上，它都会一个劲地疯长，无需精心管理，而且这两样菜可以一菜多吃。等山芋在地里爬满藤蔓时，就可以顺藤掐摘枝杆，一根根撕皮（也有不撕皮的），寸长为断，做菜。配上蒜子辣椒，锅烧红，抢火爆炒，略用猪油，滴点醋，本人甚是爱好这口。吃到罢市，山芋也就长成了。山芋在怎么吃，那可多的去了。
南瓜也是一样，先说吃南瓜头。一般在菜市场买来的南瓜头，我不怎么喜欢，原因是老杆子太多，柴，吃起来不爽口。而自家摘的就不一样了，我专门掐南瓜嫩头那一小节，炒着吃的感觉是，入口毛茸茸的，那纤维顺着喉咙下去，有种明显的拉动感，痒丝丝的。满口的青汁味，在猪油的混合作用中愈发回香。此时想想辛勤劳作一场，从爱吃到填饱肚子，味蕾和饱腹感便完整了人生。南瓜的吃饭也不用说了，随便整。总之，自力更生得来的味道，要么你不珍惜，而我如数家珍。
下午，急匆匆回家，为的就是弄这两个菜，再不吃季节就过了，也老了。等我上图。。。。。。

柏vvvv鹤

青丝不？

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柏vvvv鹤

一个简陋的厨房——由我不得不香。
一个破旧的餐桌——由我招待四方。

老兵

百菜皆可腌，山芋梗子腌了也好吃，但是不宜去皮。

柏vvvv鹤

老兵 发表于 2022-9-4 19:08
百菜皆可腌，山芋梗子腌了也好吃，但是不宜去皮。

山芋梗，苋菜梗腌着都好吃。山芋梗易酸，苋菜梗要臭。

老兵

柏vvvv鹤 发表于 2022-9-4 19:12
山芋梗，苋菜梗腌着都好吃。山芋梗易酸，苋菜梗要臭。

苋菜梗还是浙江的好，其次苏南，再者郎溪广德，宣城这边少，主要是原材料少，那边的苋菜梗最细也是大拇指般。

柏vvvv鹤

老兵 发表于 2022-9-4 20:17
苋菜梗还是浙江的好，其次苏南，再者郎溪广德，宣城这边少，主要是原材料少，那边的苋菜梗最细也是大拇指 ...

苋菜梗关键是野生的“刺苋菜”我们种的苋菜，留到老的苋菜梗不是多好吃。我今年到处留意了一下，发现野生的刺苋菜看不到了，怀疑是被除草剂给祸害绝了种？记得小时候割牛草，那沟底东西特磨人，容易刺手。

老兵

柏vvvv鹤 发表于 2022-9-4 20:32
苋菜梗关键是野生的“刺苋菜”我们种的苋菜，留到老的苋菜梗不是多好吃。我今年到处留意了一下，发现野生 ...

我小时候住的地方，有很多，油榨沟上街头的圩埂上，现在不晓得还有没有。