对预制菜谈虎色变源于对新生事物的未知、恐惧、抵触

水阳表嫂

网上很多人连预制菜的种类没分清就跟风各种喷，有的人一边吃着吃预制菜一边吧唧嘴的喷，有的人自己正在制作预制菜他也在喷。
打个比方，你买了很多菜，回家洗净切好，用食品保鲜袋分包后放进冷冻室，后期分批次拿出来解冻烹饪，这就是预制菜的一种--即配，你不仅有了储备，还吃上了反季节蔬菜，同理啊，现代大型种植基地不能及时销售的食材进行初加工或深加工，然后储存起来，种植户减少浪费，老百姓吃上反季节蔬菜，皆大欢喜的事！
再说说中央厨房和预制菜的产业链，种植户收了菜，就近送到中央厨房，中央厨房加工好半成品通过冷链输送到学校，学校加热后食用，只要保证食材和用料，把无数个小食堂集中成一个大厨房，有什么问题和区别？小食堂用不用高科技？小食堂会不会吃到鼠头？关键还不是在于食材和烹饪过程的监管！
很多人一说到预制菜就想到那种袋子上写满配料表的熟食，那只是预制菜的一种，再说了，防腐剂添加剂是现代科学的产物，不是洪水猛兽，适量使用可以延长食物保存和提升口感，滥用才是祸害！要知道添加剂的使用量美国可是世界第一欧洲第二，算上人均是“遥遥领先”于我们！

我个预制菜的了解如下:

背景:2023中央一号文件内容明确了发展中央厨房和预制菜，拉进田间到餐桌的距离，促进一二三产业的融合。

分类:预制食品包含即食、即热、即烹和即配食品。

现状:上班族忙通勤远（尤其大城市），年轻人会做菜愿做菜的越来越少，专业厨师越来越少越来越老，人口老年化又越来越严重，方便快捷的预制菜成了趋势。

国外:越发达的国家预制菜越丰富，普及率越高（包括校园），预制菜细化分工、提高效率、解放了生产力。

重点:预制菜在我国行兴起不久，规范生产流程，严格监管卫生安全是最重要的！

舆论:如今经济下行周期内，国际形式复杂，可谓内忧外患，我们普通老百姓多看多想，保持独立客观理智，少被带节奏！

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水阳表嫂

整整两天，帖子才放出来

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水阳表嫂

虽然预制菜已经在逐渐融入了我们的生活，但毕竟还是初始阶段，因此我特意咨询了美国、澳大利亚、英国、葡萄牙几个定居或有过生活经历的朋友，较真我是严谨的，下面以美国预制菜举例:
1.美国预制菜早已普及度很高，无论是家庭生活还是校园餐。
2.美国年轻人会做菜和愿意做菜的寥寥无几，去超市吃或买回家的大多数就是简单处理后食用的预制菜。
3.朋友家俩小孩都吃过校园餐，因为排队长，时常买不到自己喜欢的，所以家里带的比较多，但带的菜往往也是超市的预制菜。
4.有一说一，中国和美国的餐饮习惯的确有很大区别，中国食品烹饪流程复杂，丰富多样，美国吃生冷，食品加工相对简单，比如蔬菜就是沙拉，也就是生菜配调料，熟食就是鸡肉牛肉之类配上黑胡椒之类简单调料。

所以预制菜不可怕，预制菜提高了效率（从田间到厨房），解放了生产力，也促进了农户的销售，重要的是监管，食材和加工流程的监管，没有监管，学校食堂和一些小作坊也不能保证食材和加工的安全，更有可能使用预制菜或过期食材，加工过程中更有可能过量使用添加剂和劣质调味品。

我只表达观点，我不会为了杠而杠，更不会为了维护自己的观点去刻意制造证据或夸大说辞！较真我是认真的也是理性的！

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左or右

如果严格规范标准，并且在食品安全上零容忍，大企业生产的预制菜应该比小作坊，小食堂烧的菜更有保障，更卫生。

预制菜，我们并不陌生，从肯德基到麦当劳到必胜客到老乡鸡等等，都是预制食品。

并非所有食品的保存都需要添加保鲜剂，比如说罐头肉食品，是不需要加防腐剂和保鲜剂的。

对于向学校供货的企业，供应标准无论怎么苛刻都不为过，发现一起，严惩一起。罚的他倾家荡产，让他牢底坐穿。

诚如是

贫穷的人喝可乐，富有的人喝可乐，总统官员喝可乐。从没有有权有钱的喝更好的可乐。希望预制菜也能如此。

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路奔奔

你想告诉我们，学校没有时间烧菜。是吗？你家每天每顿吃预制菜，是吗？
即使是，那也是你的个人喜好。

哈碉喷

预制菜进中南海吗？如果进我绝对支持。

左or右

诚如是 发表于 2023-9-21 14:14
贫穷的人喝可乐，富有的人喝可乐，总统官员喝可乐。从没有有权有钱的喝更好的可乐。希望预制菜也能如此。

我觉得预制菜首先进机关食堂，这个靠谱