撕裂中的味道

柏vvvv鹤

老友一帮人一直惦记我那特色手艺，每年哭着叫着要来过瘾。什么自带茅子的，妇人噶大袋小袋水果的，更要甚者夹肢窝夹条把两条华子的，个个喜笑颜开奔我家而来，每每，搞得我像索贿似得。这不，五一长假他们她们不到外面去哄，非得嚷嚷那件事，哪件事？猪头肉！来过猪头肉瘾！估计她们这会哈达子在嘴角挂多长了？
大家都知道，我做这玩意非常到靠，特色加精致，大多数人人见嘴爱，这真没吹那个。 一大早起来，毫不含糊一番操作。因为是咸猪头，所以除掉多余的盐渍是最后口味的关键，淡了不香，咸了拜味。半个猪头五斤水，加生姜，少许红辣椒壳子。香醋少点，料酒少点，花椒二十拉颗。大灶起火，火头不易过大，慢慢温煮。水两开后，拿一只筷子试着戳一下猪脸皮，若戳不进去证明还没到功夫，再煮一会。但不能再此时猪过了头，如果筷子轻轻一戳就穿过猪皮胶质，那就煮烂了，这样就影响咀嚼时的口感。非得筷子戳时带一点涩涩的感觉，q弹般的劲道方为最佳火候！上盘时成块成型。
一切就绪，就等双手操作。乘猪头肉还是热的，不烫手时开始手撕，千万不要用刀具切割，就像辣椒酱拌臭干子，刀切的不如手撕的好吃。你可以不信，但我知道你绝对不是吃货。剔除骨头，肥肉精肉手撕成块，大块的肥肉要么一人拿一块直接干，斯文人例外，可使用刀切。老红色的精肉，手撕出条条裹满油渍渍的纤维，粗细大小不一，这时，撕裂中的味道香溢扑鼻。

我去厨房了，等一会。。。。。

左or右

沙发我坐

网上一游

赛神仙。

王明

精肉可多？

柏vvvv鹤

这阵势挺迷糊人的

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柏vvvv鹤

五一不搬砖，
门前等53.
几两能过岗？
琥珀底朝天！

柏vvvv鹤

高压130，
低压不冒尖。
大肉甩三口，
白酒日一餐。
咸菜不拒绝，
烟茶很喜欢，
可活几岁许？
笑踢鬼门关！

柏vvvv鹤

时下多内卷，
挣钱不相干。
写意过当下，
怀诗去爬山。
富裕少自在，
穷缺也有天。
做足此生客，
小瞧沈万三。