“”死不叫”的花生米！

徒步穿越

原来自己种的花生，秋后收获晾晒，闲时拨米，食之取其少许过水，与冷油下锅，油香花生米如鞭炮般炸响，噼里啪啦之后出锅，火候正好，冷却粒粒嚼之嘣脆，满口添香，实乃火酒之美食！
近日去大超市逛逛，看有花生，遂买了一些，以前述方法步骤下锅翻炒，可怎么也听不到那鞭炮的炸响声，继续翻炒，眼看都要焦糊了还是连响屁都没一个，赶紧出锅但已闻到焦糊味，食之已苦！
细究原因，是否花生不够干燥？大晴天晒了几日再试，依然如故，难道这花生是外来的？有“宁死不屈”的基因？或是出自本地但做了特殊处理？将其“闷杀”，使其本身内水份再晒都无法排出？或是还有其他的什么缘故？真的百思不得其解！

来自安卓APP客户端

宥泽

我买在农户家的，炒出来不是这样。

功夫煲子

一粒花生米要喝三两酒。

等等等一下

炒之前搓一搓

松涛声声

炒功还不行，应该冷油下锅一道炒，才不会这样。

火烈鸟

花生不管叫不叫，感觉味道还好，没什么变化，我感觉味道变化最大的是辣椒、冬瓜和茄子这几样菜，现在出来的都是新品种，根本没有以前那些老品种或者叫本地品种好吃，而且现在也没有人种这些老品种了，或者说这些老品种已经消失了，这才是最大的遗憾。

锋锐工具

徒步穿越 发表于 2025-09-26 16:26
不知道在农贸市场买的如何？

如果是买二道贩子的估计一样，农村老百姓的应该不一样！

没喊我火酒的缘故

来自安卓APP客户端

爱我青青