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[求助] 细面条早餐哪儿有

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1#
发表于 2024-6-4 22:58 TA使用手机在宣城论坛发帖啦※★☆ | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式 来自 北美地区来自: 北美地区
街上面馆早餐大多是粗的,细面条哪儿有,芜湖老奶奶面好像是细的,其他哪里有
2#
发表于 2024-6-5 08:10 | 只看该作者 来自 上海来自: 上海
宣城面条粗,硬,口味重,还是喜欢以前老十字街的面;
排骨,老鸭,咸菜肉丝,大肠,牛肉,面条细尔白,撒点葱花,完美!
3#
发表于 2024-6-5 08:32 | 只看该作者 来自 安徽宣城来自: 安徽宣城
细面条,最考验汤水味道,宣城像龙须面样子的少,我目前为止也没有找到~~
4#
发表于 2024-6-5 08:37 | 只看该作者 来自 安徽阜阳来自: 安徽阜阳
兰州拉面

点评

你要在扬州吃过细面条,你就不会讲这样的话了~~我不否认真正的兰州拉面的细,但是在宣城有这样的技术人才嘛?  发表于 2024-6-5 08:44
5#
发表于 2024-6-5 08:43 | 只看该作者 来自 安徽合肥来自: 安徽合肥
安宣居士 发表于 2024-6-5 08:32
细面条,最考验汤水味道,宣城像龙须面样子的少,我目前为止也没有找到~~

老鹅面的面条相对细、汤汁好。

点评

他们家也是相对而已!面条粗,要的是面的劲道,关键是面粉要好,尤其是华北地区,面条大多是这样,有劲道~~细面条,对面粉要求不高,考验是汤水味道,南方大多这样,尤其是江浙地区,因为南方的面粉真的不怎好!  发表于 2024-6-5 08:56
6#
发表于 2024-6-5 09:10 | 只看该作者 来自 安徽宣城来自: 安徽宣城
我个人的认为:做粗面条的比做细面条的人要多,因为做细面条的汤水味道一定要好,这就涉及搞各家的技术配方了,大面积推广的容易配方泄密,人家肯定不干~~~粗面条,就是面粉的质量,这样的面粉肯定多,做粗面条的多,只要做粗面条那家的汤水味道好一点,生意就会好~~~你可以看,在宣城那些做面条的,那家不是汤水味道好的,生意就好,但是如果要做细面条,他家的汤水绝对好~~~
7#
发表于 2024-6-5 09:41 | 只看该作者 来自 安徽阜阳来自: 安徽阜阳
细条的面我还是喜欢江浙沪雪菜肉丝面
8#
发表于 2024-6-5 09:58 | 只看该作者 来自 安徽阜阳来自: 安徽阜阳
个人爱好。以前有家诚实面馆,可以选择粗面或细面,味道很不错,可惜还是没搞了。
电视
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