鱼籽虾米酱

柏vvvv鹤

去年做的鱼子虾米酱吃光了，无论是自己吃还是来客吃，好评连连不断，对味！鱼子酱：我用的鱼子是当地鲤鱼子，鲤鱼子颗粒粗，有弹性，无粘液，无异味，经验得知，做酱相当好。今早市场卖三十块一斤，买了三斤。鲤鱼子鲟鳇鱼、鲑鱼卵搞不到，搞到也吃不起。 原酱：大前年，蚕豆酱我做了些，按照我们小时候看母亲做的那种。。。。。整整要晒一个夏天，最烦恼的是在晒酱的日子里酱不能进生水，进了生水就会长蛆。配料：小米辣半斤，（切成一寸八刀）蒜子半斤，（切成蒜米）生姜三两，（切成颗粒状）虾米一斤半，白糖二两，白酒二两，鸡精少许。熬酱：这个很关键，大致上是大火煮开，小火慢熬，熬好了不要忙着起锅，让灶里的柴火底火慢慢吞掉多余的水分，恰到好处起锅，放在那里等凉透了再装瓶，每瓶瓶口倒点熟香油封口。

一会上图

石马塘人

正见花开

可以换钱。。

功夫煲子

鱼子酱老贵了！跟黄金一样贵。

功夫煲子

图呢图呢？。。。

柏vvvv鹤

功夫煲子 发表于 2025-05-09 10:25
图呢图呢？。。。

来了。

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柏vvvv鹤

早上吃面，吃炒饭挖两勺，感觉味道刚刚的！

柏vvvv鹤

正见花开 发表于 2025-5-8 08:31
可以换钱。。

白送人照，换钱不干。