咨询请教：为什么肯德基、麦当劳的油炸食品，炸出来的颜色那么好看，他们用的是什...

篮球宣州 · 发表于 2023-11-10 08:15

顶贴拿分走人

篮球宣州 · 发表于 2023-11-10 08:15

顶贴拿分走人

音希无形 · 发表于 2023-11-10 10:23

1006 发表于 2023-11-6 12:13
控温控时。

例如，炸薯条要170℃，1分30秒+2分钟。商业化制作就能控制在170±2℃范围内，也能定时。

感觉你的话真假难辨……

音希无形 · 发表于 2023-11-10 10:24

知足常乐吴发表于 2023-11-8 13:14
肯德基里面用的是起酥油，是外国的，不是中国产的，这种油穿透力很强，炸的东西很酥。控温也很重要。

长见识了……

		自动登录	找回密码
密码			邀请注册

[求助] 咨询请教：为什么肯德基、麦当劳的油炸食品，炸出来的颜色那么好看，他们用的是什...