回味家乡的盐水鸭

莫咀人

      
       我的家乡，位于安徽的东南部，坐落在美丽水阳江畔，那是一个淳朴而宁静的乡村。小时候的家乡不但穷，而且落后。连一条通往县城的公路都没有，交通主要依赖水运。为了改变家里一穷二白的经济状况，父亲做出了一个勇敢的决定。他买了一批四马力的柴油机和带舵的螺旋桨，装在我们家已有的一条小木船上。然后，父亲又给木船装了一个帆布搭的小篷，船舱两侧钉上几条长木板当作座位。就这样，一条客运小船——在我们家乡被称为机舨船，建成了。
       那时候，作为小学生的我，最幸福的事莫过于坐着爸爸驾驶的机舨船去县城。每次出发前，爸爸都会认真地检查船只的各个部件，确保一切正常。当一切准备就绪，爸爸便启动柴油机，“突突突”的声音打破了水面的平静，也唤醒了我心中的期待。
       两个小时后，船到了县城，停在东门大桥下，岸上那热闹的景象让我目不暇接，街道上熙熙攘攘的人群，琳琅满目的商品，还有各种新奇的玩意儿，都让我感到无比兴奋。爸爸会带着我去逛一逛街，偶尔给我买一个苹果或几个水果糖。每每最令我期待和解馋的，还是午饭时爸爸斩的那半只盐水鸭。
       那时候，生活条件不像现在这么好，盐水鸭对于我们这些农村孩子来说，是难得的美味。爸爸小心翼翼地打开包裹盐水鸭那层油纸，盐水鸭特有的香气立刻弥漫在整个船舱。鸭肉呈现出诱人的淡黄色，皮上还挂着晶莹的油脂。爸爸随手就将那仅有的一块鸭腿拿给我，我迫不及待地塞进嘴里，鸭肉咸香适中，肉质鲜嫩多汁，每一口都充满了浓郁的香味。我吃得津津有味，脸上洋溢着满足的笑容。
       如今，生活发生了翻天覆地的变化，盐水鸭已经成为了餐桌上常见的美食。几年前，我回家探亲，与家人又去品尝了盐水鸭。走进餐厅，精致的装修和优雅的环境让人感到舒适。服务员端上了一盘盐水鸭，摆盘十分精美，旁边还搭配着鲜花和绿叶。我夹起一块鸭肉放入口中，味道依然鲜美，但却少了当年那种期待和惊喜。或许是因为现在美食太多，选择太丰富，让这份曾经的美味变得不再那么独特。然而，当我闭上眼睛，回忆起八十年代与父亲坐在船舱，一起分享那半只盐水鸭的温馨场景，心中还是充满了温暖和感动。
        八十年代的盐水鸭，是艰苦生活中的一丝甜蜜；现在的盐水鸭，是富足生活中的一份享受。无论时光如何变迁，盐水鸭的味道都承载着我对生活的美好回忆。

中马哥

我小时候给我爷爷斩鸭子，钱老大家的。10元钱能斩一大茶缸子。大缸子。。1

佳宝诚

写的真实真好！

橙意满满

每个地方的盐水鸭，味道也不一样

彻了

计划时代 发表于 2024-9-20 16:45
最早宣城叫卤鸭子吧    不叫咸水鸭吧     另外早些基本都是大鹅卤   鸭子少的很   因为鸭子价格贵   鹅饲养 ...

龙虎马

我们叫卤鸭子，那时鸭子都是天然长大，加上大厨加工，现在很难还原！
那种味道，加上很少吃，难以忘怀！

总站长

未名 发表于 2024-9-20 15:15
难道不叫卤鸭子？盐水鸭是南京那边的，感觉没有卤鸭子好吃

卤菜是指的是将食材（多为禽畜肉类、豆制品、蔬菜等）经过预处理（如清洗、焯水、腌制等）后，放入由多种香料、调味料和水（或高汤）熬制而成的 “卤汁” 中，通过小火慢煮或浸泡，使食材充分吸收卤汁的风味，最终形成的风味浓郁、口感独特的熟食。

春蚕34

浑水联中 发表于 2024-09-21 08:09
不是那地方，还要往西3公里左右，见下图。我记得小时候搭机班船从北山河汪联河大桥附近到宣城要四个小时左右。94年进城中考，当时学校也是包机班船到市区的！

你那船开的慢，莫嘴离朱桥的小港口不远。九十年代初至九十年代后期，我是渔贩子，从东门大桥到小港口二个半小时，到大金山才三个小时多一点，到南湖乡的西岗岭才四个小时。

以前小港口是你们朱桥的主要码头，

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刀刁金兑

火烈鸟 发表于 2024-9-21 10:20
是的，我也觉得所谓南京盐水鸭根本没有宣城的卤鸭子好吃

同意