回味家乡的盐水鸭

春蚕34

浑水联中 发表于 2024-09-21 08:09
不是那地方，还要往西3公里左右，见下图。我记得小时候搭机班船从北山河汪联河大桥附近到宣城要四个小时左右。94年进城中考，当时学校也是包机班船到市区的！

你那船开的慢，莫嘴离朱桥的小港口不远。九十年代初至九十年代后期，我是渔贩子，从东门大桥到小港口二个半小时，到大金山才三个小时多一点，到南湖乡的西岗岭才四个小时。

以前小港口是你们朱桥的主要码头，

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总站长

未名 发表于 2024-9-20 15:15
难道不叫卤鸭子？盐水鸭是南京那边的，感觉没有卤鸭子好吃

卤菜是指的是将食材（多为禽畜肉类、豆制品、蔬菜等）经过预处理（如清洗、焯水、腌制等）后，放入由多种香料、调味料和水（或高汤）熬制而成的 “卤汁” 中，通过小火慢煮或浸泡，使食材充分吸收卤汁的风味，最终形成的风味浓郁、口感独特的熟食。

龙虎马

我们叫卤鸭子，那时鸭子都是天然长大，加上大厨加工，现在很难还原！
那种味道，加上很少吃，难以忘怀！

彻了

计划时代 发表于 2024-9-20 16:45
最早宣城叫卤鸭子吧    不叫咸水鸭吧     另外早些基本都是大鹅卤   鸭子少的很   因为鸭子价格贵   鹅饲养 ...

橙意满满

每个地方的盐水鸭，味道也不一样

佳宝诚

写的真实真好！

中马哥

我小时候给我爷爷斩鸭子，钱老大家的。10元钱能斩一大茶缸子。大缸子。。1